Con cotización del rubro alhajas, el sábado se vendió la mayor trufa blanca del mundo

Publicado el diciembre 8, 2014

Escrito por Mario Gilardoni

Aunque parezca mentira, una trufa blanca gigante de 1,89 kg salió a la venta en un remate de vinos en Sothebys de Nueva York. Pese a ser vendida en 61.250 dólares aportados por un comprador taiwanés que pujó telefónicamente, su precio resultó decepcionante ya que fue puesta en el podio con una base de 50.000 dólares. El disgusto provino de que el antecedente más cercano -2010- de la venta de una trufa blanca de la mitad de peso, cotizó 417.000 dólares
Este es un hongo integrante de la familia de las tuberaceae que tienen una relación simbiótica con los castaños y nogales y son buscados por medio de perros entrenados, proviene de una de las empresas más antiguas proveedoras de este cotizado ingrediente de la cocina internacional, localizada en el centro de Italia, una de las pocas regiones productores de trufas.